Miel de forêt bio

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Le miel de forêt provient de nos ruchers situés au cœur de la forêt de Châtillon-sur-Seine, dans le Parc national de forêts. Il est issu du nectars des fleurs de sous-bois et de lisières  qui lui apportent de la subtilité, mais aussi de miellats de chêne ou de conifères, qui lui donnent sa force.

Ce miel, très particulier, plaît par son parfum hors du commun, qui reste en bouche. Sa couleur foncée laisse présager son caractère.

Grâce à notre travail à froid du miel, et au brassage du miel à froid, nous obtenons un miel crémeux aux cristaux fins, riche en qualités. Son goût est très proche du miel tel qu’on le trouve à la sortie de la ruche. 

Conservation

Notre miel est un produit qui évolue car nous ne le chauffons pas pour qu’il conserve un maximum de ses propriétés. Ainsi, nous conseillons de le conserver dans un endroit sec, à une température comprise entre 14 et 20°C.
Au-delà, le miel formera une couche supérieure plus liquide. Dans ce cas là, ne le jetez pas il est encore bon ! Il suffit juste de le remuer à l’aide d’une cuillère et de le déguster dans les semaines qui suivent.

Conseil de dégustation

Le miel de forêt, par son parfum plus prononcé, s'accorde très bien avec les fromages, et notamment les chèvres ou fromages à pâtes dures. Il se marie particulièrement bien également avec les préparations à base de noix.

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