Le travail en miellerie


Une filtration à froid et un brassage artisanal également à froid

Notre démarche

À la sortie de la ruche, notre méthode de traitement à froid du miel garantie une conservation des qualités gustatives et des nutriments du miel. L’extraction et la filtration, avec un matériel adapté (Spinomel) et le brassage artisanal nous permettent de ne pas chauffer le miel et ainsi de ne pas l’altérer. Lors de l’extraction, la cire d’opercule et le miel ne sont pas  séparés. Cela permet de conserver tous les nutriments du miel et de retrouver le goût du miel que nos anciens produisaient.

"Voilà le secret de ce miel crémeux, au goût authentique et unique !"

Le travail en miellerie nous permet aussi d’assurer une traçabilité du miel, de la sortie de la ruche à la mise en pot. Ainsi nous pouvons proposer aux professionnels (chefs cuisiniers, producteurs…) de choisir le miel qui leur correspond, en fonction de nos différentes miellées. 

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