Miel d’été bio

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Le miel d’été est issu du nectar des fleurs d’été des sous-bois et des lisières : fleurs de tilleul, ronciers, trèfles, coucou, reine des prés, origan, mauves, angéliques… et aussi du miellat de forêt. Ce miel a été récolté par les abeilles dans le cadre protégé du Parc national de forêts. 

La présence de miellat et de fleurs plus parfumées rend le miel jaune d’or. Sa saveur est plus prononcée et plus florale que le miel de printemps.

En fonction des récoltes, le miel peut varier subtilement en parfum, couleur, et texture.

Grâce à notre travail du miel à froid, nous obtenons un miel crémeux aux cristaux fins, riche en qualités. Son goût est très proche du miel tel qu’on le trouve à la sortie de la ruche.

Conservation

Notre miel est un produit qui évolue car nous ne le chauffons pas pour qu’il conserve un maximum de ses propriétés. Ainsi, nous conseillons de le conserver dans un endroit sec, à une température comprise entre 14 et 20°C.
Au-delà, le miel formera une couche supérieure plus liquide. Dans ce cas là, ne le jetez pas il est encore bon ! Il suffit juste de le remuer à l’aide d’une cuillère et de le déguster dans les semaines qui suivent.

Conseil de dégustation

Ce miel se marie particulièrement bien avec les yaourts et autres produits laitiers, grâce à son pouvoir sucrant et savoureux.
Il est également très apprécié dans les sauces ou les marinades de viandes, de poissons ou de légumes.

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