Le miel d’été bio est issu du nectar des fleurs d’été des sous-bois et des lisières : fleurs de tilleul, ronce, trèfle, reine-des-prés, origan, phacélie, coucou, mélilot… et aussi du miellat de forêt. Ce miel a été récolté par les abeilles dans le cadre protégé du Parc national de forêts.
La présence de miellat et de fleurs plus parfumées rend le miel jaune d’or. Sa saveur est plus prononcée et plus florale que le miel de printemps.
En fonction des récoltes, le miel peut varier subtilement en parfum, couleur, et texture.
Grâce à notre travail du miel à froid, nous obtenons un miel crémeux aux cristaux fins, riche en qualités. Son goût est très proche du miel tel qu’on le trouve à la sortie de la ruche.
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