Ce miel d’été, dont on a sorti un cru, est issu du nectar des fleurs d’été des sous-bois et des lisières et surtout du miellat de forêt.
Ce miel a été récolté par les abeilles dans le cadre protégé du Parc national de forêts.
La présence de miellat rend le miel d’un jaune plus mat. Sa saveur est prononcée et boisée.
En fonction des récoltes, le miel peut varier subtilement en parfum, couleur, et texture.
Grâce à notre travail du miel à froid, nous obtenons un miel crémeux aux cristaux fins, riche en qualités. Son goût est très proche du miel tel qu’on le trouve à la sortie de la ruche.
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